Паливні витрати на виробництво сухого жому дуже значні і за величиною сумірні з технологічними витратами на виробництво цукру, а в окремих випадках навіть перевищують їх. Не дивлячись на це, виробництво сухого жому в більшості випадків рентабельне, а при правильній його організації обіцяє значну вигоду.
Оскільки собівартість сухого жому визначається переважно енергетичними витратами, то рентабельність його виробництва залежить в основному від величини паливної складової собівартості. На різних заводах паливні витрати на сушіння жому різні і можуть відрізнятися у 2 і більше разів.
Фактори, що впливають на паливні витрати при виробництві сухого жому чисельні, тому питання економії палива тут слід розглядати як комплексну задачу:
